こんにちは

『しあわせ家族をつくる住宅専門店』
ワコウホームの高橋です

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今日で１月も終わりですね～
あっという間なんですが
「ただ過ぎていった・・・」という感覚ではなく
達成感があります

「もう１月終わり！？」もあるし
「まだ１か月しか経ってなかったんだぁ✨」
もある不思議な感覚🥰

これも、たくさん動きまわっているお陰かな
とにかく、やりたいこと
興味を持ったことをやってみる、と
決めています

その一つが「味噌づくり」

昨年のやりたいことリストに入れてた項目
２０２５年、ついに実現しました🌈

私のお味噌づくりは前々日から始まりました

前々日
① 大豆を洗ったら１８時間浸水

前日
② 浸水させた大豆をたっぷりのお水で
３時間ほど煮ていきます
（アクを取りながら、お水が減ったら継ぎ足して）
（大量の大豆を煮る大きな鍋もなく
案の定、実家でグツグツ）

ここまでがお家で準備すること

この説明を聞いたとき正直
「めんどくさっ😱」って思いました

材料に加え、道具も揃えなきゃだし
煮る作業までやるのかよ～”(-“”-)”って
（ 当たり前のことなのですが ）

でも、私がやりたいと思ったことだから
やらせてあげますわぁ～(*´ω｀*)と
腹をくくりました 笑

煮た大豆　650グラム（おっもっ）

③ これをフードプロセッサーで砕きます
（手で潰す、袋に入れて踏み踏みする、でも可能ですが
器械を使うのが断然早いそうです）

④ 潰した大豆に
生麹と天然塩を混ぜ混ぜしていきます

混ぜ終わった状態
私のはみんなより、少し水分が足りなかったかも、と
思いましたが、このくらいも良きだそうです
大豆の煮方にもよるそうですが
最初はもっとボソボソだったので
煮汁を入れて調整しました

⑤ これを団子状にして、空気を抜きながら
容器に入れていきます

⑥ お団子を敷き詰めたら平らにして均していきます
（この写真撮り忘れた💦）

⑦ カビが生えないように
熟成味噌を上に被せていきます
（お塩をのせる方法もあるようですが
先生によるとこれが一番良かったようです）

このお味噌は１年熟成ものだそうです
ちょこっといただきましたが
味が全然違いました😆

⑧ この上に空気が入らないように
ラップを被せ、重石をのせて完成～✨

８か月～１年後くらいにいただきます
楽しみです💕

私がこの会に参加したのは
先生を務めてくださった方の活動に
密かに賛同していまして
お会いしてみたい♡と思ったのも
理由の一つでした

子どもたちが生き生きと過ごせる
場所をつくる活動をされている方で
私も同じ想いがあり
最後に、色々とお話できたのは
とっても嬉しかったです

こちらについては、また詳しく
ご紹介したいなと思っています（´-`）.｡oO

明日から２月💛
忙しい日々が続きますが
体調管理に気を付けて
１日１日を大切に過ごしていきます🌈

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